学校法人敷島学園 厚生労働省認可 文部科学省指定 ヨコスカ調理製菓専門学校

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製菓講座 第3回目

2020-06-26

第3回目は上原講師による実習。今回は「パータシュー」シュー生地作りからです。生地を焼いている間に「クレーム パティシエール」と「クレーム シャンティー」。カスタードクリームと泡立てた生クリームを用意します。そして焼きあがったシュー生地に詰めていきます。

 

実習の様子

パータシュー

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