学校法人敷島学園 厚生労働省認可 文部科学省指定 ヨコスカ調理製菓専門学校

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製菓講座 第3回目

2021-05-28

第3回目になる今回は上原講師による実習でした。 実習内容は今回は「ガトー・オー・フレーズ」、「パータシュー」でした。まずシュー生地作りからです。生地を焼いている間に「クレーム パティシエール」と「クレーム シャンティー」。カスタードクリームと泡立てた生クリームを用意します。そして焼きあがったシュー生地に詰めていきました。

  

 

講座の様子

ガトー・オー・フレーズ、パータシュー

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