第３回目は上原講師による実習でした。 実習内容は「ガトー・オー・フレーズ」、「パータシュー」でした。まずシュー生地作りからです。生地を焼いている間に「クレーム　パティシエール」と「クレーム　シャンティー」。カスタードクリームと泡立てた生クリームを用意します。そして焼きあがったシュー生地に詰めていきました。

講座の様子

「ガトー・オー・フレーズ」、「パータシュー」