第４回目の講座は、午前は、牛込講師による栄養学でした。栄養素の基本や栄養素の種類と働き、消化や吸収について学びました。

午後は、林講師の実習です。メニューは、煮豚チャーハン、ひな鶏の香り揚、豆腐と野菜のスープ、大根と人参の飾り切り。介護食を作るにあたっての鶏肉や野菜の切り方、油の使い方などを学びました。

講座の様子

煮豚チャーハン、ひな鶏の香り揚、豆腐と野菜のスープ、大根と人参の飾り切り